Produit emblématiques d'Ile-de-France

Découvrez les produits du terroir et patrimoine culinaire d’Île-de-France

L'Île-de-France possède de nombreux produits emblématiques issus de savoir-faire agricoles et artisanaux locaux.

Fruits, légumes, plantes aromatiques et médicinales

Basse-cour et élevage

Boulangerie et pâtisserie

Fromages et crèmerie

Boissons et alcools

Épicerie salée

    Épicerie sucrée

    Viande et charcuterie

    • Boudin noir de Paris
    • Cervelas de Paris
    • Jambon de Paris
    • Pâté de Houdan
    • Saucisson de Paris

    Plats emblématiques

    • L’entrecôte vert pré
    • La friture des guinguettes des bords de Marne et de Seine
    • La gratinée des Halles
    • La langouste à la parisienne
    • La purée musard
    • La soupe cressonnière
    • La soupe d’asperges d’Argenteuil
    • La tête de veau à la Gaillarde (sauce gribiche)
    • Le bœuf miroton
    • Le chou-fleur au gratin
    • Le croque-monsieur
    • Le foie de veau Bercy
    • Le hachis Parmentier
    • Le lapin sauté
    • Le navarin
    • Le potage Crécy
    • Le potage parisien (potage bonne femme)
    • Le potage saint-Germain
    • Le sauté de veau chasseur
    • Les friands aux échalotes et à la ciboulette
    • Les huîtres à la sauce des Halles

    Cette liste est issue pour partie de l’inventaire du patrimoine culinaire de la France -Albin Michel /CNAC -1996

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