Tajine de pied de veau aux tomates et aux pois chiches
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#Printemps #Eté #Automne #Hiver

Tajine de pied de veau aux tomates et aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pieds de veau fendus en 2 et nettoyés
  • 5 tomates
  • 1 gros bol de pois chiches
  • 3 oignons jaunes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grains
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive

On vous guide :

Peler et couper finement l’ail et les oignons. Dans une cocotte, les faire revenir avec l’huile d’olive et les épices, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter les pieds de veau, mélanger et laisser cuire 5 minutes à couvert.
Ajouter les tomates rincées et coupées en 8, mélanger et faire cuire 5 minutes à couvert.
Recouvrir ensuite d’eau les ingrédients, mélanger, et laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 1 heure.
Ajouter les pois chiches et finir la cuisson (1 heure).
Mélanger de temps à autre et ajouter un peu d’eau si cela attache.
Déguster avec de la semoule de blé ou du boulgour.

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Préparation

5 minutes
135 minutes

Ingrédients