• Croustade de pommes
    01
  • Pomme Faro
    02
  1. 01
  2. 02
#Dessert
#Recette facile
#Printemps #Eté #Automne #Hiver

Croustade de pommes

Détail des ingrédients pour 4 personnes :

400g de pommes Faro
20ml de jus de citron
40g de sucre en poudre
15g de beurre
4 feuilles de brick
12g de pralin
1 jaune d’oeuf frais
60g de crème fraîche épaisse
8 cures dents

 

Etape 1

Laver, éplucher et émincer finement les pommes.
Mettre à macérer avec le sucre et le jus de citron, au froid pendant 30 min.

Etape 2

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu.
Disposer au centre des lamelles égouttées la valeur d’une cuillère à soupe de pralin.

Etape 3

Mélanger le jus de marinade, les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Verser le mélange sur les pommes.
Fermer doucement les bricks en formant une aumônière, la fixer avec deux cures dents.

Etape 4

Plaquer avec un papier sulfurisé sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 15 minutes environ.

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Préparation

40 minutes (30 minutes de repos)
15 minutes

Ingrédients

  • Pomme Faro
    Pomme Faro
  • Jus de citron
    Jus de citron
  • Sucre en poudre
    Sucre en poudre
  • Beurre
    Beurre
  • Feuille de brick
    Feuille de brick
  • Pralin
    Pralin
  • Jaune d'oeuf
    Jaune d'oeuf
  • Crème fraîche
    Crème fraîche
  • Cure-dents
    Cure-dents

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