Charlotte de pain perdu aux pommes et au sirop de coquelicot

Préparation

Étape 1 :

Tranchez le pain et trempez-le dans le lait 24 heures avant si c’est possible.

Étape 2 :

Epluchez et coupez les pommes en tranches. Faites-les revenir dans du beurre avec la moitié du sucre ainsi que le sirop de coquelicot. Faites caraméliser et mettre de côté.

Étape 3 :

Dans un saladier, fouettez l’œuf, crème, sucre et un peu de lait.

Étape 4 :

Dans un moule beurré, disposez une couche de pain, une couche de pommes, une couche de pain, etc. en finissant par le pain. Versez dessus la préparation à base d'œuf. Saupoudrer le pain avec du sucre canne.

Cuisson

Enfournez en ayant pris soin de poser du papier sulfurisé sur la préparation pendant 20 à 25 min à 180°C.

Dégustez chaud, tiède ou froid. Vous pouvez accompagner cette préparation de crème chantilly à la vanille Bourbon ou bien d’une glace au caramel laitier.