• Brochettes fromagères pannées aux Bries de Meaux et de Melun et au Chèvre d'Ile-de-France sur lit de cresson
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  • Brie de Meaux
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#Entrée
#Printemps #Eté #Automne #Hiver

Brochettes fromagères pannées aux Bries de Meaux et de Melun et au Chèvre d'Ile-de-France sur lit de cresson

Vous êtes un grand amateur de fromage ? Cette entrée est faite pour vous !

Simple et rapide à préparer, ces brochettes de fromages franciliens panées sont un vrai délice. 

 

Détail des ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de Brie de Meaux
  • 200 g de Brie de Melun
  • 200 g de Petit Chèvre d'lle-de-France
  • 2 bottes de cresson de Méréville
  • botte de cerfeuil
  • 250 g de chapelure de pain ou de brioche
  • 2 œufs entiers
  • Vinaigrette au miel du Gâtinais
  • piques

Étape 1 : La préparation au fromage

Tailler en petits cubes les bries et le chèvre en rondelles.

Étape 2 : Paner les fromages

Faire deux passages, en passant successivement les fromages dans les œufs battus, et ensuite dans la chapelure. Faire frire ou poêler dans un peu d'huile d'olive.

Réaliser des brochettes, saler et poivrer.

Étape 3 : La préparation du cresson

Laver, égoutter et équeuter le cresson.

Dresser.

Étape 4 : Assaisonnement

Assaisonner les mini brochettes avec une vinaigrette au miel du Gâtinais. Émincer le cerfeuil sur le fromage

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Préparation

10mn
5mn

Ingrédients