Anti Gaspi : Soupe chocolat blanc et coulis de bananes

Ce dessert frais et gourmand, concocté par le chef Jean-Michel Rassinoux, ravira les amateurs de chocolat.

Détail des ingrédients pour 4 personnes :

2 bananes tachées
1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
150 g de chocolat blanc
250 cl de lait de coco
50 cl de crème liquide
50 g de crème fraiche
2 fruits de la passion
1 brin de menthe

Préparation

Étape 1 :

Mixer dans un Blender les bananes, le citron et le sucre vanillé pour obtenir un coulis.

Étape 2 :

Porter à ébullition la crème liquide et le lait de coco. Ajouter le chocolat blanc jusqu'à ce qu’il soit fondu.
Tiédir. Ajouter la crème fraiche et les fruits de la passion. Réfrigérer au moins une demi-journée.

Étape 3 :

Dresser le coulis de banane au fond d’une assiette creuse.
Verser sur le dessus la soupe chocolat blanc.
Décorer de quelques fruits et pluches de menthe fraîche.