Potiron rouge vif d’Etampes

Le potiron rouge vif d’Etampes, originaire du département de l’Essonne, fait partie des produits emblématiques d’Île-de-France.  

Côtelé, ce potiron est caractéristique avec sa couleur qui tire plus vers l’orange que le rouge. Cette variété est plus précoce par apport aux courges musquées de Provence. Elle se plante au printemps, dès la mi-mai, et se récolte à partir du 1er septembre. Sa durée de conservation est courte par rapport aux autres cucurbitacées, environ jusqu’à la mi-décembre.  

Un bon ingrédient pour les soupes d’automne 

Le portion rouge vif d’Etampes aime le climat du sud-Essonne et son terreau, riche en matière organique, notamment argilo-calcaire et où l’eau ne stagne pas. Arrivé à taille adulte, le poids de ce potiron peut peser de 5 à 15 kilos. C’est notamment un bon ingrédient pour les potages, les purées et les quiches.  

Crédit photo : Cueillette du Plessis