Pomme Faro
# Fruits
#Automne

Pomme Faro

Sa couleur rouge sang tranche avec la douceur de ce fruit sucré, légèrement acidulé. La pomme Faro régale avec son parfum relevé et sa forme généreuse, qui rassasie les plus insatiables.

La plus renommée de la Brie

S’il est une région dans laquelle la pomme s’est largement implantée, c’est bien celle de l’Île-de-France ! Sa zone de production s’étend à la Seine-et-Marne, profitant des pentes ensoleillées des vallées de la Marne. La pomme Faro, identifiée comme emblématique, est la pomme la plus ancienne et la plus renommée de la région de la Brie.  C’est dans cette région que la tradition pomologique s’est enracinée et maintenue : au Moyen Âge déjà, des écrits mentionnent cette variété de pomme. En 1350, on estimait à 32 le nombre de différentes variétés de ce fruit briard.

Une récolte de la Faro à l'automne

La pomme Faro a su se démarquer en raison des attributs portés à son nom : en vieux français, « Faro » signifie fort, vigoureux. Fort comme l’est son arbre, qui se distingue par sa végétation dense et sa posture robuste.Les pommiers Faro ne sont que très peu taillés, et cultivés en extensif. La récolte des pommes a lieu à la venue de l’automne, selon la maturité de chaque fruit. C’est à partir de cette époque, et jusqu’en mars que les étals seront garnies de ce fruit croquant.

Tarte Tatin et cidre briard

La pomme est un fruit parfaitement équilibré, tant sucré qu’acidulé. Elle possède des qualités nutritives importantes comme des polyphénols, molécules au rôle d’antioxydant.  Certains la consomment en dessert, la sublime en tarte Tatin ou encore la dégustent en cidre typiquement briard !