Carotte rouge longue lisse de Meaux
# Légumes
#Eté #Automne

Carotte rouge longue lisse de Meaux

Cultivée au XIXème siècle, ce légume rustique au cœur verdâtre était tombé dans l’oubli.

Aujourd’hui, Meaux redécouvre sa carotte. Faute de producteurs, elle reste introuvable dans le commerce, mais les jardiniers du dimanche en sont friands, d’autant qu’elle assure une production abondante à leurs cultivateurs. De longue conservation, c’était la variété qu'on apportait le plus aux Halles de Paris vers la fin de l'hiver.

Une carotte bien sucrée

Cette carotte à la racine longue et très rouge, est fondante et bien sucrée. Elle se conserve très bien. Elle aime les sols profonds, fins et sans cailloux … et le soleil ! Belle race de carotte potagère, cylindrique, lisse, plus grosse que la carotte rouge longue obtuse sans cœur et non cordée; c'est une très bonne race maraîchère, qui demande une terre douce, fraîche et bien amendée. Comme la plupart des races très améliorées à racine obtuse, la carotte rouge longue lisse de Meaux a le feuillage très léger et peu abondant.

Un des ingrédients de la soupe de Crécy

La carotte rouge longue lisse de Meaux est délicieuse, râpée en salade, ou coupée en rondelles dans les soupes. La soupe de Crécy se prépare à base de carottes dites « de Crécy ». Crécy la Chapelle étant située non loin de Meaux, il y fort à parier que ce sont là des synonymes, ce qui reste à confirmer.