Miel et Pollen

C’est en lisière de la forêt de Fontainebleau, au sud de la région parisienne, que Dominique créé en 2010 Miel et Pollen afin de vivre pleinement de sa passion pour l’apiculture.

Il débute son activité avec 10 ruches. Puis, les années passent et l’exploitation s’agrandit. Aujourd’hui, il dispose de 35 ruches, et projette d’en installer 60 d’ici la fin 2016. Loin de toutes activités industrielles, les ruches de Dominique bénéficient d’une grande diversité botanique. Zones de prairies remplies de fleurs cultivées et sauvages ou forêt abritant acacias, tilleuls ou châtaigniers : toutes les conditions sont réunies pour produire un miel d’une richesse indéniable. 

Des réseaux de distribution locaux

La récolte se fait artisanalement. Le miel est 100% naturel, sans sucre ajouté ni chauffé. En plus du miel brut (de toutes fleurs, acacias et printemps) Dominique confectionne une petite gamme de produits dérivés, dont un pain d’épices fait maison qu’il prépare dans son laboratoire installé en 2015. L’ensemble de la gamme est commercialisé via des sites comme la Ruche qui dit Oui ! ou les Poireaux de Marguerite. Adhérent à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France. Dominique est très attaché à son terroir. Grâce à ses abeilles, il participe quotidiennement au maintien de la biodiversité de sa région.