Maison Hecht
Pour Denis, l’histoire de la Maison Hecht a débuté il y a 20 ans, à une époque où son frère et lui rêvent de monter à Paris pour s’associer dans la boulangerie.
Aujourd’hui, la toute première enseigne ouverte rue du Rocher dans le 8eme arrondissement, reste le fief principal. « Nous sommes passés de 3 ouvriers à 22 que j’ai moi-même formés à mon savoir-faire. Nous développer davantage serait sortir des sentiers de l’artisanat tel que je le conçois », explique cet adhérent à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France.
La passion d’un artisanat local
Toutes les matières premières de la Maison Hecht proviennent des cultures locales du Moulin Bourgeois (77), la qualité constituant le maître mot de cet artisan passionné qui confectionne pains sportifs, tourtes de seigle et baguettes tradition pour le plaisir des particuliers, des restaurateurs de quartier, ou encore pour l’école Fénelon à titre bénévole. « Île-de-France Terre de saveurs nous permet de conserver une certaine signature vis-à-vis de l’artisanat local que nous défendons bec et ongles ».
Cette entreprise possède une certification bio.
