Macarons de Réau
#Artisan

Macarons de Réau

Les Macarons de Réau sont une véritable histoire de famille. C’est en 1993 que Thierry et sa femme, Florence, déjà experts en pâtisserie, rachètent une entreprise familiale appartenant à leur tante éloignée, spécialisée dans la fabrication artisanale de macarons.

Pâtisserie historique de la région francilienne, le macaron faisait déjà parler de lui en 1552, lorsque Rabelais le mentionne dans un de ses ouvrages. C’est véritablement au 17ème siècle que le terme macaron sera utilisé pour les gâteaux de petites tailles. Et cette gourmandise aux touches sucrées laisse en bouche un souvenir exquis. Les Macarons de Réau, véritable institution dans la région, ont une recette bien à eux. De l’atelier se dégage une odeur de sucre, se mêlant à celle du gâteau qui cuit. Craquelés sur le dessus et fondants à l’intérieur, ces macarons sont une véritable bouchée de plaisir. Et pour cause, ils sont fabriqués avec des matières premières d’Ici : sucre de Seine-et-Marne et parfums originaux : menthe poivrée de Milly, coquelicot de Nemours…

L'entreprise impliquée dans la promotion de leur terroir

En quête de nouvelles recettes pour satisfaire sa fidèle clientèle, la famille Delhaye innove régulièrement, et propose à sa carte, le Macglace, une série de crèmes glacées contenant des petits morceaux de macarons. Très impliqués dans la promotion de leur terroir, Thierry et sa famille, adhérents à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France participent régulièrement à des salons et marchés franciliens. Et pour faire partager leur savoir-faire aux plus gourmands, des visites de leur atelier sont organisées ! De quoi ravir tous les palais !

Macarons aux amandes, à l'arôme de Coquelicot de Nemours, au café, aux chocolat, aux noisettes, aux pistaches, Glaces aux morceaux de macarons (le Mac glace de Réau au café,au caramel fleur de sel, Glaces chocolat, coquelicot, menthe, noisette, pain d'épice, pistache, vanille-amande)