•  Clément Corbara et Marc Nicolas devant boutique de traiteur
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  • devanture de la boutique "les pieds sous le table"
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  • Intérieur de la boutique des pieds sous la table
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#IAA / PME

Les Pieds sous la Table

Anciens étudiants dans une grande école de cuisine lyonnaise, Clément Corbara et Marc Nicolas se sont lancés comme traiteurs fin 2020 au cœur de la capitale française avec la volonté de valoriser le patrimoine culinaire francilien.

Après une rencontre sur les bancs de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, Clément Corbara et Marc Nicolas ont décidé de s’associer pour lancer fin 2020 Les Pieds sous la Table, une boutique traiteur dans le sixième arrondissement parisien. Dans cet antre du bien manger, ils proposent une large gamme de produits fabriqués maison et avec des ingrédients de saison.

La sauce aux champignons de Paris du Val-d'Oise, une signature de la maison

“Nous proposons une partie traiteur vendue en frais, et une partie épicerie fine, avec notamment les bocaux consignés que nous remettons au goût du jour, allant de la simple sauce au plat entièrement cuisiné, et des biscuits en sachet que nous faisons nous-même”, expliquent les deux entrepreneurs parisiens. Sur leurs étals, on retrouve notamment des produits franciliens comme une sauce aux champignons de Paris, qui viennent exclusivement du Val-d’Oise.

Bientôt une gamme élargie dédiée à la boulangerie et pâtisserie

Des recettes que le duo souhaite valoriser à travers la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France à laquelle ils viennent d’adhérer. “Ce réseau est pour nous un moyen de participer à la promotion de l’artisanat francilien”, commentent ces palais professionnels. A l’avenir, ils souhaitent continuer à être à l’écoute de leurs clients en développant notamment une partie boulangerie et pâtisserie.

Bocaux (pâtés, sauces, plats cuisinés, condiments), Gâteaux en sachets (sablés, meringues, speculoos, mini-cookies, sablés diamants, sablés chocolat à la fleur de sel, Spritz), Céréales (granola), Crème caramel, Pâte à tartiner, Caramel au beurre salé, Crème dessert (chocolat, vanille), Riz au lait, Fruits au sirop (poires,coings, mirabelles,etc.), Compote de fruits (poire-pomme), Velouté de courges, Poulet façon Vallée d'Auge, Civet de sanglier, Pâté de sanglier, Pâté de campagne aux noisettes de la Brie, Pâté de campagne aux truffes, Sauce moutarde Osso buco, Endives au jambon
Les Pieds sous la Table - 48, rue Monsieur le Prince - 75006 PARIS