Les Légumes de Laura

Maraîchère biologique à Fontaines, en Seine-et-Marne, Laura cultive en plein champ 24 variétés de légumes commercialisés en circuit court.

Son circuit de distribution se fait majoritairement par le biais de paniers, récupérés sur place ou livrés au domicile de ses clients. Modeste, son exploitation couvre 1,34 ha. Une démarche qui est en phase avec la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France et qui représente aux yeux de ses clients, un gage de qualité.

De la graine à l’assiette

« Même si cela demande beaucoup de travail, s’alimenter sainement est primordial à mes yeux. Et le circuit court garantit une qualité et une fraîcheur que ne permettent pas les canaux classiques. Les produits livrés durant la journée sont récoltés le matin même. » Partenaire du restaurant scolaire d’un village proche, Laura ambitionne aussi d’accueillir des classes sur son exploitation, afin de faire découvrir aux enfants l’ensemble du parcours du légume, de la graine à l’assiette.

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