Les drêcheurs urbains

Collecter et valoriser les résidus de brassage des brasseurs de bières urbains, ce sont les objectifs de Les drêcheurs urbains !  

D’où viennent les drêches ? 

Les drêches, ce sont donc les résidus humides du malt issus du brassage de la bière. Les drêcheurs urbains les sèchent et les proposent sous forme de farine spéciale de drêches. Une farine riche en fibres, en protéines (> 20g pour 100g) et urbaine ! 

La brasserie La Montreuilloise a été créée en 2014 par Jérôme (brasseur), et rejoint par Esther (responsable des ventes) en tant que co-gérante. Toute la production est certifiée Label et Progrès, qui oblige à avoir l’ensemble de la production en Bio (gamme fixe et gamme éphémère). La certification officielle Bio est prévue pour février 2022.  

Un projet à but environnemental et solidaire 

Certifiée Label & Progrès, la brasserie propose une gamme fixe et une gamme éphémère de bières bio aux saveurs de la région Île-de-France. Dans une démarche d’économie circulaire, les drêches sont réutilisées et transformées en farines, alimentation animale, etc. La commercialisation des bières se fait via des caves à vins et à bières, des boutiques bio indépendantes, des réseaux de boutiques bio mais aussi des marchés et foires locales de l’Est parisien.