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#Agriculteur

Les Briardines

"Les Briardines", c'est le nom des pâtes sèches lancées par Charles Pigot à la tête de la Ferme de Gloise, située à Vaudoy-en-Brie, en Seine-et-Marne.

L’exploitation en Seine-et-Marne

Depuis 2015, Charles Pigot a repris la Ferme de Gloise, à Vaudoy-en-Brie en Seine-et-Marne, une ferme qui appartenait à son grand-père. Sur une surface de 295 ha, le jeune homme cultive blé tendre, orge d'hiver, orge de printemps, maïs, betteraves, colza, soja et blé dur. 

Des pâtes sèches 100% briardes

Depuis l'été 2019, Charles Pigot, avec l'aide de son salarié, s'est lancé dans la production de pâtes sèches à base de blé dur produites sur la ferme, baptisées "Les Briardines". Elle sont disponibles en plusieurs formats : longues pour les linguines et mafaldines, et courtes, pour les coquillettes, pennes, mais aussi en forme d'animaux de la ferme. Afin d'apporter de la couleur et du goût, le jeune agriculteur a également lancé une gamme avec des arômes de cèpe, de tomate, de betterave rouge, d'épinard ou encore de curcuma, issus de produits déshydratés broyés.

La marque "PRODUIT en Île-de-France" comme gage de qualité

Le blé dur est écrasé chez les Moulins Bourgeois à Verdelot, en Seine-et-Marne. Les pâtes sont séchées pendant dix-neuf heures, à basse température à 50°C, ce qui permet de garder tous les nutriments dans les pâtes. Ses produits sont vendus dans les épiceries fines et tous ceux qui valorisent les produits locaux. Pour Charles Pigot, la marque "PRODUIT en Île-de-France" permet de donner une meilleure information au consommateur en l'aidant à connaître l'origine du produit, tout en lui offrant aussi un gage de qualité.

Crédit photo : Camy Verrier

Pâtes sèches de blé dur format Nid, format pâtes longues
Les Briardines - Ferme de Gloise - 77141 VAUDOY-EN-BRIE
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Ferme de Gloise

77141 VAUDOY-EN-BRIE
France