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La Parisienne de Baguette

En 2015, deux entrepreneurs, Michael Lehiani et Michael Zana rachètent un site de 10 000 m2 à Aubervilliers et y aménagent une ligne de production de pain. 

Disposer chaque jour de l’année de pain frais, d’une qualité constante et en grandes quantités : c’est pour répondre à ce besoin, exprimé par les grands acteurs de la restauration et de la distribution, qu’est née La Parisienne de Baguette. Ses pains sont cuits dans des fours à effet de sole. Leur pâte est hydratée à plus de 70%, ce qui lui permet de rester frais plus longtemps. Leurs 80 références de pains frais se déclinent en gammes précuite et cuite, et en bio. Ces adhérents à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France travaillent exclusivement avec des farines de tradition, bio ou Bleu Blanc Cœur provenant d’Île-de-France.  

Cette entreprise possède une certification bio.

Pains Bleu Blanc Cœur, Pains Bio, la Tradition, Pains sans sel