La Gâtine

L’histoire prend place au cœur du Gâtinais, région connue pour son miel, mais également pour son orge de printemps brassicole.

La Gâtine est née en l’an 2000. "Nous sommes agriculteurs depuis des générations et nos bières sont produites avec les orges de nos exploitations d’où notre slogan “ Des Champs d’orge à la Bière”, explique Caroline Boyer, adhérente à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France et qui s'occupe de l'exploitation avec son mari. Les lots d’orge sélectionnés sont issus de culture respectant les bonnes pratiques agricoles.

Une refermentation au miel du Gâtinais

"Nos bières sont artisanales, riches en malt, non filtrées, non pasteurisées. La Gâtine parfait son bouquet grâce à la refermentation en bouteille au miel du Gâtinais. La levure que l’on observe dans le fond de la bouteille est symbole de qualité." La Gâtine, se décline à ce jour en 8 bières : blanche, blonde, ambrée, brune, IPA, noël et les 2 dernières créées pour nos 20 ans sont l’agrume et la framboise. Les critères de sélection pour la fabrication de la Gâtine sont indéniablement tournés vers la qualité. Du choix de la variété de l’orge à celui d’une agriculture raisonnée jusqu’à l’entière traçabilité de la production, cette bière est l’objet de toutes les attentions.

Un terroir favorable à la qualité des grains d'orge

Sa fabrication est ainsi contrôlée du semis à la mise en bouteille. Tout l’intérêt de regroupement réside dans la sélection scrupuleuse de la matière première. « Notre secteur du Gâtinais, au sud de la Seine-et-Marne et un plateau calcaire aux terres légères et au climat plutôt sec. Ces caractéristiques sont favorables à la qualité des grains », appuie Marie-Noël Hureau, gérante de la structure.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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