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La Ferme de Viltain
La Ferme de Viltain fait partie du paysage du plateau de Saclay et ses terres cultivées s’étendent sur les communes de Jouy-en-Josas, Buc, Les Loges-en-Josas, Bièvres, Villebon et Saclay.
Exploitation familiale depuis 1954, la Ferme de Viltain s’étend aujourd’hui sur 255 hectares, dont 50 ha sont ouverts au grand public pour la cueillette en fruits, légumes et fleurs : un potager géant aux portes de Paris ! La ferme compte aujourd’hui 135 hectares de céréales, maïs et colza destinés notamment à nourrir le troupeau et 160 hectares permettant aux vaches de pâturer librement.
4 millions de litres de lait produits
La Ferme de Viltain abrite également le 2ème troupeau laitier de France avec ses 600 animaux dont 350 vaches laitières. Au total, 4 millions de litres de lait sont produits chaque année. Une partie du lait de ses vaches est transformée dans la laiterie de la ferme. Un savoir-faire vieux de cinquante ans qui a valu à ses yaourts et à ses fromages en faisselle de nombreuses récompenses.
"Une ferme familiale"
Le marché de La Ferme de Viltain est un lieu authentique qui fleure bon les marchés d’autrefois. Benoît Dupré y célèbre le goût à travers une sélection de produits laitiers (plus de 50 fromages d’Île-de-France), de légumes de la Vallée de Chevreuse, de volailles, de charcuteries, et de spécialités sucrées et salées. « La Ferme de Viltain est une ferme familiale, vivante et chaleureuse où l’on cultive aussi l’art de vivre et dont la vocation est, depuis toujours, d’être ouverte au public. »
Transmettre aux jeunes générations les valeurs du monde agricole
Propriétaire depuis 1954 de la Ferme de Viltain, la famille Dupré n’a eu de cesse en effet de vouloir rapprocher la ville et la campagne. Benoît Dupré l’affirme : « La campagne est plus que jamais nécessaire à l’équilibre de chacun. En tant qu’agriculteur, notre rôle est de transmettre aux jeunes générations les valeurs du monde agricole, celles du terroir et des traditions. » Voici un bel exemple d’un fervent défenseur des valeurs de l’Île-de-France agricole et de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France.
La Ferme de Viltain est également adhérente à :
