Jérémy Lambert
#Agriculteur

La ferme de Jérémy Lambert

Jeune agriculteur dans les Yvelines, Jérémy Lambert a repris l'exploitation familiale pour faire perdurer le savoir-faire d’une agriculture diversifiée et locale, mêlant culture et élevage.

Jérémy Lambert a repris en 2018 l’exploitation familiale située à Lemmoye (Yvelines). Toujours épaulé de son père parti à la retraite, il exploite 130 ha de culture (blé, orge, colza, pois et lin textile) et 15 ha de prairie. 

Une exploitation agricole qui évolue

L’exploitation se compose d’un cheptel d’environ 50 têtes de vaches limousines et de quelques vaches charolaises. Il devrait bientôt s’étendre à 70 bêtes. Pour accompagner cette évolution de l’exploitation, un hangar est en construction afin de pouvoir loger entre autres les bovins supplémentaires. Actuellement, Jérémy Lambert commercialise de la viande de bœuf francilien mais il prévoit très prochainement d’ajouter du veau francilien à sa gamme de produits. 

De la production à la vente en circuit court

« Les bovins sont nourris essentiellement à l'herbe fraîche, au foin ou grâce à l’enrubannage suivant les périodes. Ils pâturent d'avril à novembre puis, en hiver, une ration sèche leur est donnée, complétée par des céréales produites sur la ferme ». 

La production céréalière de l’exploitation est vendue à une coopérative et la viande est commercialisée en vente directe aux consommateurs via le site internet « Du web à l’assiette ». « C'est une plateforme qui met en relation les consommateurs et les agriculteurs et qui organise une vente tous les 15 jours », explique Jérémy Lambert.

Communiquer sur les produits locaux avec « PRODUIT EN Île-de-France »

« Je pense que nous sommes dans une région où il y a un gros bassin de consommation prêt à se nourrir avec des produits locaux et de qualité. Il faut donc faire tout notre possible pour communiquer là-dessus. La marque régionale « PRODUIT EN Île-de-France » facilite cette publicité », déclare Jérémy Lambert.

Pièces de Bœufs sous vide (Basses côtes, Bourguignons, Cœurs de bœufs, Côtes de bœufs, Faux files - Foies de bœufs …...)
Jéremy Lambert - 20, rue Jean Jaures - 78270 LOMMOYE
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