Francilianes

C’est au cœur du parc départemental de Plaine des Bordes, sur l’exploitation Francilianes, qu’Emilie élève depuis 2014 un petit troupeau de 19 ânesses laitières en production biologique.

Emilie est au petit soin avec son troupeau. Élevées en plein air, les ânesses sont nourries exclusivement à l’herbe et au foin. Elles produisent du lait bio, destiné pour une part à la fabrication de produits cosmétiques, et en plus petite quantité à la consommation directe. C’est aujourd’hui la seule asinerie laitière d’Île-de-France et la première à s’être engagée dans une agriculture responsable.

Un lait très fluide et très digeste

Le lait d’ânesse est aujourd’hui peu répandu dans les foyers. Pourtant, c’est un lait très fluide, et très digeste, contenant peu de matières grasses. Il se caractérise par sa forte teneur en minéraux et oligo-élément. Aux commandes de Francilianes, Emilie, adhérente à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, partage volontiers son savoir-faire. Sur son exploitation péri-urbaine, elle permet aux citadins de trouver aux portes de Paris, une passionnée avec qui échanger sur son métier.

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