Ferme des Vallées
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Ferme des Vallées

La Ferme des Vallées est située au cœur du Vexin, dans la commune d’Auvers-sur-Oise.

Tout a commencé dans les années 50, quand Monsieur et Madame Brard s’installent sur l'exploitation qui à l’origine, cette exploitation produisait des céréales et des fruits typiquement franciliens, principalement des pommes et des poires. C’est à partir des années 70 que l’activité d’élevage de volailles s’est développée. Trente années plus tard, dans les années 2000, Philippe Brard, leurs fils, prend le relai. Il développe très rapidement l’activité d’élevage, avec la construction d’un abattoir, la réhabilitation des locaux et la création d’une boutique de produits fermiers de l’exploitation, et de produits régionaux.

10 000 à 12 000 volailles par an

Aujourd’hui, 5 personnes travaillent à ses côtés dans cette exploitation familiale : sa sœur tient la boutique à la ferme, aidée de temps à autre par leur mère, et 3 autres personnes l’aident sur l’exploitation. La Ferme des Vallées produit actuellement environ 10 000 à 12 000 volailles par an. Elle compte également près de 2 hectares de terres, sur lesquelles sont cultivées pommiers, poiriers et quelques pruniers, ainsi que la culture du blé. C’est avec passion que Philippe Brard parle de son métier. « Ce qui est primordial pour moi, c’est la polyvalence de mon travail. Bien sûr, les saisons rythment notre activité, mais d’une saison à l’autre, d’un jour à l’autre, mon travail est différent. Chaque journée est unique, et diffère de celle de la veille et celle encore du lendemain. »

Valorisation de la filière avicole

En contact avec la nature et ses volailles, Philippe Brard précise que ses animaux sont nourris en grande partie avec le blé qu’il cultive sur l’exploitation, auquel il ajoute du maïs et des compléments minéraux. «  Cela permet d’avoir un produit de qualité, ajouté au fait que les volailles vivent 120 jours, sont abattues, découpées et conditionnées sur l’exploitation. » En adhérant à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, Philippe participe à la valorisation de son métier, et plus largement de sa filière.

Pommes, Poires, Prunes, Pommes de terre (Monalisa, Rosabelle, Anabelle), Volailles fermières prêtes à cuire (Poulets, Pintades, Dindes, Oies, Canards, Canes, Chapons) et découpées sous vide, Magrets de canard, Terrines de volailles, Jus de pommes, pommes-cassis, pommes-Cerise, pommes-framboises, de pommes-poires, de pommes-fraises, Pétillants de pomme, Compotes, Confitures de pommes, Gelées de pommes
Ferme des Vallées - Chemin des Vallées au Veau - 95430 AUVERS-SUR-OISE
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Chemin des Vallées au Veau
95430 AUVERS-SUR-OISE
France