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#Agriculteur

Ferme de la Bonnerie

Sur les hauteurs du charmant village de Verdelot, dans la vallée du petit Morin en région briarde, la famille Biberon travaille la terre depuis plus de 5 générations. A l’origine céréaliers, ils se tournent petit à petit vers la production de pommiers, jusqu’à acquérir une cidrerie en 1996. Deux productions phares de la région, qu’ils ne cesseront de choyer au fil des ans.   

Michel reprend les commandes de l’exploitation en 1995. Dans ses champs comme dans ses vergers, il est en quête constante de qualité. Si bien qu’une partie de ses champs est consacrée à la culture de blé dit de « haut niveau », dont les grains peuvent être transformés en farine Label Rouge. Une production scrupuleuse, qui nécessite un niveau d’exigence très élevée ! Côté pommiers, il pratique la protection biologique intégrée, qui consiste à introduire volontairement des insectes pour lutter contre les ravageurs.

Des assemblages de plusieurs variétés

Parce qu’il prend soin au quotidien de ses vergers, Michel en tire le meilleur. Un cidre et un jus de pomme élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs variétés. Plus au moins sucrées, plus ou moins acidulées, ces pommes s’harmonisent parfaitement pour donner un jus fruité, bien équilibré et de couleur jaune dorée. Une technique que Michel maîtrise du bout des doigts !

Faire découvrir ses produits aux citadiens franciliens

Très impliqué sur le territoire, Michel est l’un des premiers à avoir rejoint la marque PRODUIT Île-de-France. Désireux de faire partager son métier, et découvrir ses produits aux « citadins », comme il les appelle, Michel ouvre régulièrement les portes de son exploitation, notamment à l’occasion de la Balade du goût et avec une vitrine au Salon de l’Agriculture.

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Ferme de la Bonnerie - Ferme de La Bonnerie - 77510 VERDELOT