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#Agriculteur

Ferme de Gueherville

A la ferme de Gueherville, située dans les Yvelines, la passion du local n’est pas un vain mot. Aux cultures emblématiques du terroir régional ; blé, orge, betterave, colza vient maintenant s’ajouter la production d’un miel 100% francilien !

Une exploitation agricole diversifiée

Elle fait partie de ces fermes qui assurent à l’Île-de-France le statut de grenier à blé de l’Hexagone. Grâce à elles, et à ce blé de qualité qui fait la fierté du territoire francilien, ce ne sont pas moins d’un milliard de baguettes qui sont produites chaque année dans notre région ! Mais depuis 2019, l’exploitation de Christophe Hillairet cultive une autre richesse de la nature francilienne, une composante clé d’une agriculture durable et indispensable à la vie de notre écosystème ; les abeilles ! Il s’agit des abeilles noires d’Île-de-France et de Buckfast. L’abeille noire présente depuis des millions d’années est bien adaptée à l’environnement local. Elle affiche bien des atouts. Et parmi ses caractéristiques précieuses, celle de répondre à une apiculture durable.

L’abeille noire consomme en effet moins que d’autres lors de l’hivernage et attend que la saison soit favorable pour pondre, c’est-à-dire quand les premières floraisons apparaissent. Autant dire qu’il est donc urgent et nécessaire de la conserver et de l’élever pour l’aider à se développer. Le projet de Christophe Hillairet est de trouver une synergie entre agriculture et apiculture afin de démontrer que ces activités sont complémentaires et nécessaires. Leur ferme compte aujourd’hui 15 ruches qui ont, à leur disposition, une centaine d’hectares de champs et de jachères mellifères semées tout spécialement pour qu’elles puissent butiner.

Des miels aux parfums de saison, printanier et estival

A la ferme de Gueherville, la production, la fabrication et la vente se font en circuit-court. Du fait main et maison qui a tout pour plaire ! Disposant d’une miellerie, le miel produit et récupéré sur place est filtré plusieurs fois afin d’éliminer la cire et de proposer un miel sans résidus. Il est ensuite mis en pot à la ferme.

Trois types de miels savoureux sont proposés. Le miel de colza, de couleur blanche, réputé pour sa richesse en oligoéléments, et plus particulièrement en calcium et en bore. De couleur ambré, le miel de printemps se reconnaît par un goût acidulé propre à sa saison de récolte. Enfin le miel d’été est un subtil et harmonieux assemblage d’arômes provenant de toutes les variétés d’essences naturelles environnant les ruches de l’exploitation. Pour connaître les horaires d’ouverture de la ferme et ses toutes dernières productions, rendez-vous sur la page Facebook de l’exploitation.

Miel de colza, miel de printemps, miel toutes fleurs
Ferme de Guéherville - 12, chemin des Ouches - 78660 ABLIS
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12, chemin des Ouches
Gueherville
78660 ABLIS
France