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#Artisan

Factorerie

A Houdan, Cafés Factorerie est une entreprise familiale dirigée par Xavier Marfan un homme passionné par l’artisanat qui propose du café aux saveurs multiples.  

C’est à la suite d’une longue et intense formation à la torréfaction par un ancien maître torréfacteur de plus de 40 ans d'expérience que Xavier Marfan a aussi embrassé ce métier avec talent. L’objectif de Cafés Factorerie est de révéler le vrai goût de chaque cépage pour que chaque tasse reste inoubliable. La gamme proposée dans les rayons couvre les saveurs de tous les continents afin de faire voyager le consommateur en lui permettant de goûter différentes origines.  

Une torréfaction pour conserver toutes les qualités gustatives du café

Cafés Factorerie propose des cafés en boîtes de 250 grammes disponibles en grains, moulus ou en capsules compatibles avec des marques de machine à café grand public. Ils ne contiennent aucun additif, aucun conservateur, aucun OGM et sont sans gluten. Pour la fabrication, tout commence par la rigoureuse sélection de cafés pure origine, uniquement des arabicas que le maître torréfacteur choisit suivant une charte de qualité précise. Ensuite, le café est torréfié de manière lente dite "à la française". Cette méthode traditionnelle permet de sublimer tous les arômes qui peuvent ainsi lentement se développer pour garantir une excellente qualité et un goût unique. Cette torréfaction dure environ 20 minutes à une température ne dépassant pas 210° ce qui préserve toutes les qualités gustatives des cafés.  

L’excellence des cafés de la Factorerie récompensée  

Fort de son expérience, Xavier Marfan a obtenu le deuxième prix “Meilleur Mélange pour Expresso” avec le café Gourmet en 2015. Il s'est vu décerné la médaille d’or et a été élu “Coup de Cœur 2016” avec le café Malabar des Indes lors du European Testing and Blind Tasting Institute et est reparti avec le prix “Epicure de l'Epicerie Fine Argent” en 2017 avec un Moka d'Ethiopie. A noter que depuis 2018, ce maître torréfacteur est également membre du Collège Culinaire de France.

Une entreprise adhérente à la marque régionale “PRODUIT EN Île-de-France” 

Ayant un fort ancrage en Île-de-France, Cafés Factorerie a choisi de partager son savoir faire auprès de consommateurs amoureux du vrai goût et de produits artisanaux. C’est à la suite d’une rencontre avec Île-de-France Terre de Saveurs que l’entreprise est devenue adhérente à la marque régionale “PRODUIT EN Île-de-Franceafin d’être reconnue pour son savoir-faire local. 

Site marchand : https://www.pourdebon.com/cafes-factorerie-s577

Cette entreprise possède une certification bio.

Cafés en grains, moulus
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Rue des Garennes
Zone Artisanale Saint-Matthieu
78550 HOUDAN
France