Délices de la ruche
#Agriculteur

Délices de la Ruche

Le domaine apicole de la famille Hamette est situé à Bourron Marlotte, petit village en lisière de la forêt de Fontainebleau.

Au début du siècle, l’apiculture était une activité complémentaire à l’exploitation maraîchère. En 1976, Paul Hamette arrête le maraîchage pour se consacrer uniquement à l’apiculture. Dix ans plus tard, la quatrième génération d’apiculteur prend la relève : Anne et François reprennent les commandes de l’exploitation et deviennent adhérents à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France. Aujourd’hui, ils disposent de 1 000 ruches, réparties en Seine-et-Marne et sur les territoires voisins. Ces ruches offrent une large gamme de plus de 7 miels : des plus classiques comme le miel de fleurs ou d’acacia, mais également des plus rares, comme le miel de tilleul et de luzerne.

Des ruches déplacées en fonction de la floraison des fleurs

Et pour obtenir une telle variété, François et Anne pratiquent la transhumance des ruches : ils les déplacent en fonction de la floraison des fleurs. Au moment de la récolte, tous les miels sont liquides. Mais, en fonction des fleurs butinées, ils vont durcir et cristalliser plus ou moins rapidement. Ce sont ces fleurs qui vont donner aux miels leurs caractéristiques : le goût, la couleur et la texture. En plus d’une large gamme de miels, François et Anne fabriquent une multitude de produits gourmands : pain d’épices, galettes, bonbons… Tout est vendu directement dans leur boutique, sur l’exploitation. Et parce qu’ils participent à la promotion de ce produit emblématique sur leur territoire, le couple se rend également sur les marchés régionaux, et participent régulièrement à la Balade du Goût. Une occasion privilégiée de partager la richesse de leur métier.

Délices de la Ruche est également adhérente à : 

Miels, Pains d'épices, Bonbons
> Retour sur la liste des adhérents

72, rue du Général de Gaulle
77780 BOURRON-MARLOTE
France