C.Q.F.D

C.Q.F.D, ce sont des pâtes sèches, des pâtes fraîches et des ravioles à associer à des sauces savoureuses pour des repas sains et gourmands au quotidien, le tout 100% bio et made in Île-de-France.

C’est à Meaux que s’est installé l’atelier C.Q.F.D. en juin 2022. Pourquoi C.Q.F.D. ? Parce que nos pâtes et nos sauces sont Créatives. Qualitatives. Françaises. Durables. Et aussi parce que c’est Ce Qu’il Faut Découvrir et Déguster !

Toutes nos pâtes sont élaborées à base de blé dur bio issu de la filière blé dur bio francilienne créée dans le cadre du montage du projet. Elles sont tréfilées au bronze pour leur donner la rugosité qui leur permettra de retenir la sauce pour une gourmandise décuplée. Les pâtes sèches sont séchées lentement et à basse température pour préserver la saveur authentique du blé dur, ainsi que tous ses nutriments, et assurer une bonne tenue de cuisson. 

Nous développons des pâtes aux formes originales (gnocchetti sardi, trottole...) et des recettes qui mettent à l'honneur les produits de nos terroirs : ravioles au Brie et à la moutarde de Meaux, au chèvre fais et aux blettes, pesto de fanes de carottes, etc. 

Tous les ingrédients entrant dans la composition des farces des ravioles et des sauces sont issus de l'agriculture biologique francilienne, ou française quand le produit n'est pas disponible en bio sur le territoire local. 

Nos produits sont destinés aux collectivités (cantines scolaires, restauration d'entreprises...), aux épiceries fines et magasins bio, aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi qu’aux particuliers via la vente directe. 

En d'autres termes, C.Q.F.D, c'est la bonne combinaison entre plaisir, simplicité et choix responsable.