Cœur de Choc

C’est à Montigny-sur-Loing, commune de Seine-et-Marne, proche de la forêt de Fontainebleau, que Jessica Daugeron et Antoine Marchon ont ouvert Cœur de Choc en 2016.

Auparavant directrice des ressources humaines et employé dans un restaurant, le couple a décidé de racheter l’activité de la mère d’Antoine, Hélène, et se lancer dans l’aventure de chocolatier en ouvrant un laboratoire, un showroom et un atelier. Un savoir-faire et des recettes transmis de mère en fils ! Tous les chocolats sont réalisés à la main dans le laboratoire. Les fèves en provenance de République Dominicaine, sont ensuite torréfiées dans le sud de la France avant d’arriver à Montigny-sur-Loing. Antoine et Jessica s’occupent ensuite délicatement de faire fondre, d’étaler et de découper le chocolat.

Une gamme aux saveurs multiples

Le couple propose une gamme de 16 tablettes de chocolat bio, sans lécithine et sans gluten. Des saveurs allant de la traditionnelle tablette de chocolat au lait à des goûts plus étonnants comme la tablette chocolat noir, oranges confites et raisins ou encore celle au chocolat blanc coco. Les chocolats sont disponibles à l’achat sur le site coeurdechoc.fr mais également dans 37 points de vente répartis notamment en Seine-et-Marne, dans les Yvelines, en Essonne, en Seine-Saint-Denis, dans le Val-de-Marne et à Paris. Jessica et Antoine ont suivi les pas d’Hélène en adhérant à la marque PRODUIT EN Île-de-France lors de la création de leur entreprise.