Champignonnière de la Marianne

A Méry-sur-Oise, dans une ancienne carrière d’extraction de pierres exploitée jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, est située l’une des dernières champignonnières en exploitation d’Île-de-France.

Depuis maintenant quatre générations, la famille de Monsieur Zamblera cultive des champignons de couche dans les nombreuses galeries créées par les précédents exploitants de la carrière. Six variétés de champignons sont produites à la Champignonnière de la Marianne : les Champignons de Paris, les Pleurotes Grises, Roses et Jaunes, les Shiitake (lentin du chêne) ainsi que les Pholiotes du Peuplier ramassés juste avant leur livraison qui raviront les amateurs de champignons. 

Un des derniers en Île-de-France

Bruno Zamblera est propriétaire de la champignonnière depuis 2007. C’est avec fierté qu’il nous explique qu’il est l’un des derniers de la profession dans la région Île-de-France : «Les exploitations de la région, dont celles de mon père, ont toutes fermé dans les années 90, à cause de la concurrence des pays d’Europe de l’Est. » C’est alors que Bruno décide de reprendre le flambeau, et de tout miser sur la qualité des produits qu’il propose à la vente : « Pour commencer, j’ai décidé de produire en petite quantité, pour faire en quelque sorte de la production à la demande. Les champignons sont vendus directement sur place et chez quelques maraîchers de la région. On les cueille à la main chaque jour pour garantir leur fraîcheur et leur goût naturel. »

PRODUIT EN Île-de-France pour communiquer sur un métier de plus en plus rare

Une stratégie gagnante pour ce passionné qui a su maintenir un métier qui s’était perdu dans la région Île-de-France. « La démarche de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, défendue par Île-de-France Terre de saveurs nous aide à communiquer sur notre métier et c'est important de valoriser son savoir-faire. »