Canelas le Portugal à Paris

La Maison Canelas confectionne de manière artisanale, des gourmandises et une gastronomie d’une infinie richesse. Véritable orfèvre de la cuisine lusitanienne, elle conjugue excellence et authenticité, audace et fidélité. 

Aujourd’hui, c’est la fille d’Antonia et Carlos Gonçalves, Sandra, qui a hérité de l’appétit de vie et d’action de ses parents. Son attachement profond à la Maison Canelas se fait ressentir dès 2006. Elle rejoint alors l’entreprise familiale, avant d’en reprendre les rênes en 2017, aux côtés de son frère Gil et de Carlos Da Ponte.

Les compositions salées ou sucrées rendent un vibrant hommage à des recettes multiséculaires, exécutées dans le respect des traditions.

En 2011, l’entreprise franchit un cap, en multipliant par cinq sa surface production, soit 1500 m2. Attentive à proposer des mets et un service d’excellence, elle conserve ses méthodes de production artisanale. Elles font de son Pastel de Nata, le n°1 des ventes, sans équivalent sur le marché français. La qualité de son offre est récompensée par le certificat Taste Portugal. Son succès est croissant, au-delà de la communauté lusophone.

Eco-responsabilité et circuit-court

Pour limiter l’impact écologique, l’entreprise privilégie les circuits-courts pour ses livraisons et approvisionnements. Maison Canelas trie ses déchets alimentaires et les fait transformer en engrais de qualité et autres dérivés écologiques. 

Chez Canelas, être éco-responsable est une préoccupation de chaque instant. Pour limiter l’impact écologique, l’entreprise privilégie les circuits-courts pour ses livraisons et approvisionnements. Elle travaille avec un fournisseur de référence, le meunier Moulin Fouché (moulinsfouche.fr), situé à 50 km de son site de production