Boulangerie Carton

Chez la famille Carton, le travail du pain est bien plus qu’un métier, c’est véritable passion.

Né de deux parents boulangers, Jean-Michel reprend le flambeau familial en s’installant à partir de 2011 près de la Gare du Nord, dans le 10ème arrondissement de la capitale. L’Île-de-France est une terre céréalière par excellence. Jean-Michel tire profit de son territoire en travaillant une filière locale : le blé. C’est ainsi qu’il s’approvisionne directement chez les moulins Bourgeois pour confectionner ses baguettes et autres pains. Engagé dans une démarche de qualité, toutes ses farines sont certifiées biologiques.

Des pâtisseries franciliennes en vitrine

Les étals de la Boulangerie Carton, adhérente à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, regorgent de spécialités locales : de la célèbre baguette de tradition, aux gourmands macarons lisses. Jean-Michel excelle aussi bien côté pâtisserie  que boulangerie avec des créations savoureuses et variées : crème brûlée, tarte aux framboises, cake aux pommes ou encore sa tarte aux pommes, récompensée au Concours de la meilleure tarte aux pommes francilienne.