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#IAA / PME

Bien Elevées

Safran et sirop de safran sont produits depuis trois ans par les 4 soeurs de BienElevées sur les toits terrasses d’Île-de-France. 

La Maison d’Agriculture Urbaine a été fondée par 4 sœurs qui partagent l’envie de relier les citadins à la terre. Nous cultivons aujourd’hui près de 1750 m2 sur 5 différentes terrasses à Paris et en Île-de-France", explique Bérengère du Bessey. Nous venons d’achever notre 3e récolte. Nous nous déplaçons sur les différents lieux de culture, mais notre siège est à Paris. 

Distribué auprès des chefs et des professionnels de l’alimentation 

Ce safran de Paris, de Montrouge et sirop de safran sont commercialisés auprès des professionnels de la restauration et de l’alimentaire via le click and collect disponible sur le site internet, mais aussi des distributeurs de produits locaux. Leur démarche est également reconnue par le Collège Culinaire de France, Women4Climate et la Solar Impulse Foundation, notamment pour leurs cultures sobres et leur modèle d’agriculture urbaine résiliente. 

Un safran francilien classé catégorie 1 

Nous avons fait le choix d’adhérer à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France car notre démarche globale s’inscrit dans la mise en valeur des atouts d’un territoire. Nous cultivons en Île-de-France sans irrigation, sans électricité, et totalement manuellement pour une production qui ne fait pas des milliers de kilomètres”, ajoute l’une des quatre sœurs, très fière de ce safran classé catégorie 1. De plus la marque rassemble des producteurs locaux et permet une rencontre et connaissance entre professionnels et vis-à-vis des consommateurs !  

Objectif : cultiver sur 20 toits terrasses en Île-de-France 

BienElevées devrait essaimer sur 20 toits terrasses en Île-de-France, à raison d’une ouverture de trois par an. Les sœurs du Bessey souhaitent également développer la culture d’autres épices compatibles avec leur mode de culture, et d’autres produits dérivés autour du safran et de sa fleur

Crédit photo boîte de safran : Olivier Laurent

Safran