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#Agriculteur

Beeyond Paris

Des ruches disséminées dans les Yvelines et le Val de Marne pour un miel d’exception, voilà la fierté de Jacques-François Samuel !

Des miels de terroirs

Passionné d’abeilles, Jacques-François Samuel a fait de sa passion son métier en se reconvertissant dans l’apiculture. Ses ruches se situent principalement dans les Yvelines, autour de Saint-Germain-en-Laye*. Grâce à de nombreux partenariats noués avec des jardins yvelinois comme celui du château de Malmaison, il produit des miels locaux sur des sites exceptionnels. Il privilégie aussi des partenariats avec des maraîchers locaux comme Fabrice Robert ou encore La Ferme des Amis de Yamashita pour n’en citer que quelques-uns.

Selon sa provenance, chaque miel reçoit un numéro permettant d’identifier son parfum. Celui de Vitry-sur-Seine, produit avec les fleurs des jardins de la Clef des Sols contient par exemple les douceurs d’acacia au printemps et des notes mentholées du tilleul pendant l’été. Grâce à son travail minutieux, ses miels se sont déjà taillé une solide réputation au concours annuel des miels d’Île-de-France. Ses miels n°1, 2, 22 ainsi que sur le rucher Fabrice Robert ont reçu chacun une médaille d’argent lors d’une édition 2019 mémorable !

Et bien plus encore !

Jacques-François Samuel a eu l’idée d’associer son miel à toutes sortes de recettes sucrées, pour des gourmandises aux ingrédients locaux. Avec l’appui d’un boulanger de Saint-Germain-en-Laye, il contribue ainsi à la fabrication de pains d’épices, nougats et macarons originaux. En partenariat avec un collègue de promotion lors de sa formation apicole, Il fait produire à façon ses propres moutardes au miel et des pâtes à tartiner aux noms évocateurs « Chocomiel » « Pralimiel » et « Caramiel ». Des produits alléchants à retrouver sur son site !

Notre adhérent profite enfin de son travail pour communiquer sur l’importance des pollinisateurs. Il organise des animations autour de ses ruches yvelinoises, en initiant par exemple les lycéens à la récolte du miel. Une volonté de valoriser le terroir local, qu’on retrouve dans son adhésion à la marque PRODUIT EN Île-de-France !

*Mesnil le Roi, Mareil Marly, Carrières sur Seine, Chapet, Morainvilliers, Bouafle, Rueil Malmaison

Miel de printemps (Colza, Aubépine, Acacia/Aubépine, Colza), Miel d’été (Tilleul/Châtaigner/Ronce, Tilleul/Châtaigner, Ronce), Nougats, Macarons, Pain d’épices
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1, rue Antonio Vivaldi
78100 SAINT-GERMAIN-EN-LAYE
France