• Julien Beausse
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  • Une poignée de roquette
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  • Les pousses au champ
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  • Les caissettes de jeunes pousses
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#Agriculteur

Beausse Marc Earl

« Le goût, ça se cultive », la devise de l’entreprise familiale reflète l’exigence de Julien Beausse, producteur de jeunes pousses de salades et de fines herbes dans le Gâtinais.

Ça pousse en Île-de-France

Les villages de Chailly-en-Bière et Barbizon en Seine-et-Marne ne manquent pas de surprendre. Après avoir inspiré les peintres impressionnistes au point de constituer une école réputée, ils pourvoient aujourd’hui toute l’Île-de-France en jeunes pousses végétales. Depuis le début des années 2000, Julien Beausse s’est spécialisé dans la production de jeunes pousses de salade, de betteraves mais aussi de moutarde. Il a ainsi transformé l’exploitation familiale implantée dans la région depuis 1970.

Une initiative qui l’a naturellement placé parmi les premiers adhérents en date de la marque PRODUIT EN Île-de-France. En cultivant au minimum une vingtaine de variétés de jeunes pousses par an, Julien Beausse participe à la richesse agricole et alimentaire de la région. Grâce à nos producteurs, tout pousse en Île-de-France ! Le maraîchage, une passion familiale depuis 6 générations

Si l’installation en pays gâtinais date de 1970, le savoir-faire familial remonte plus loin encore. Julien Beausse représente aujourd’hui la sixième génération de cultivateurs à perpétuer le savoir-faire maraîcher d’Île-de-France. Une histoire locale de plusieurs siècles qu'il revendique, en pratiquant une agriculture rigoureuse, la plus sobre possible en intrants de synthèse. La famille n’utilise que des engrais verts ou organiques.

Les produits : de jeunes pousses réputées pour leur goût

Epinards en grandes feuilles, basilic de plein champ, mais aussi une large gamme de jeunes pousses, qui pourrait croire qu’il pousse autant de variétés de salades en Île-de-France ? Mais la famille Beausse ne s’arrête pas à ce type de production, elle ajoute aussi les fines herbes au rang de ses productions d’excellence. Depuis 2012, Julien Beausse a en effet repris cette délicate culture qui faisait déjà la réputation de son grand-père aux Halles de Paris.

Pour leur goût et leur fraîcheur uniques, ces produits sont plébiscités par les restaurateurs et les détaillants. Leurs qualités naturelles délicates sont ainsi soigneusement préservées. C’est pourquoi les pousses sont protégées de la chaleur par aspersion ou immersion dans une eau froide une fois récoltées. La livraison est assurée par camion réfrigéré, moins de 24 heures après la récolte du produit. Une culture d’exception de plus pour notre terroir francilien !

Arroches, Basilics racines de plein champ, Blettes Jaunes, Cresson de jardin, Epinards, Gammes de jeunes pousses (d'épinards, de betteraves, de salades mélangées, de romaines, de blettes, de moutardes, de kales), Mâches rouges, Mescluns, Mizunas rouges ,Mizunas, Mourons des oiseaux, Moutardes frisées rouges, Persils plats, Pourpiers, Roquettes anciennes, Roquettes sauvages
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Route des Forges

77930 CHAILLY-EN-BIERE
France