Atelier Olivier Roidor

Il y a 20 ans une nouvelle boulangerie ouvrait ses portes à Voisins-le-Bretonneux dans les Yvelines. Depuis, Olivier Roidor y confectionne chaque jour pains frais, pâtisseries artisanales et chocolats bio avec son équipe de 23 personnes.

Un artisan boulanger engagé dans le local

Pour Olivier Roidor, la qualité d’un pain dépend naturellement de sa farine. C’est pourquoi notre artisan privilégie dans son approvisionnement la filière blé-farine-pain francilienne, une filière 100% locale, à la marque labellisée PRODUIT EN Île-de-France.

Fierté de nos céréaliers, ces farines de la région Île-de-France sont soumises à un cahier des charges exigeant et font l’objet de pratiques agricoles responsables. Dans cette chaîne régionale de savoir-faire qui lie agriculteurs, coopératives, meuniers et boulangers, Olivier Roidor a une spécificité de plus. Il ne sélectionne que des farines issues d’une agriculture biologique, de blés cultivés sans engrais minéraux ni produits chimiques de synthèse.

Pains craquants, chocolats fondants, gâteaux séduisants

Epiphanie, Pâques, Noël, chaque fête de l’année est l’occasion de se rendre dans la Boulangerie Pâtisserie ou dans la Chocolaterie Roidor. Car notre adhérent ne limite pas son exigence à la seule qualité de ses pains et de sa pâtisserie, il propose aussi une large gamme de chocolats produit sur place, grâce à des chocolats d’origine exclusive, du Mexique, Venezuela, de Cuba... Transformée et moulée sur place, chaque pièce est une œuvre d’art à déguster.

L’atelier de chocolaterie se situe derrière la boutique, pour une production la plus proche du consommateur possible. Grâce à des vitrines transparentes, les clients peuvent même découvrir le travail quotidien des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers. Une façon originale d’en apprendre plus sur ces métiers décidément indispensables.