Asperges de Jablines

La SCEA du Patis est une exploitation familiale, nichée sur la butte de Jablines, qui domine la Vallée de la Marne.

Elle est aujourd’hui co-géréé par Jocelyn Chabot, son oncle Marc Chabot et sa tante Virginie Chabot. L’exploitation compte 250 hectares de production : 235 hectares de céréales et 15 hectares d’asperges, répartis sur 2 lieux d’exploitation : le premier, de 190 ha à Jablines, le second de 60 ha dans le Val-d’Oise, à Saint-Witz. Actuellement, la production est composée d’asperges blanches (Darlise et Darbella), et de céréales (blé, maïs, orge de brasserie, orge normal) et colza.

Une production extensive pour les asperges

Pour Jocelyn Chabot, la qualité de ses asperges s’explique de son mode d’agriculture « Nous avons choisi l’agriculture raisonnée pour produire nos asperges. Cela signifie qu’elles poussent au gré des saisons, en fonction des conditions climatiques. Il s’agit d’une production dite extensive, c’est-à-dire que contrairement à certains producteurs, nous n’avons pas d’asperges tout au long de l’année, mais seulement au printemps, ce qui laisse le temps à la terre de se reposer ».

Vente directe aux consommateurs

C’est probablement l’une des raisons pour lesquelles les Asperges de Jablines tiennent une réputation solide dans la région. Et pour Jocelyn, la vente directe aux consommateurs est un moyen de les sensibiliser à sa méthode de production: « Nous ouvrons nos portes lors de la saison des asperges. Le consommateur peut visiter notre exploitation, découvrir la préparation du conditionnement, et acheter d’autres produits du terroir francilien. » Une démarche qui valorise les produits de la région, et entre en adéquation avec la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France.