#Produits franciliens
Chandeleur : des produits franciliens pour vos crêpes
Ce mercredi, sortons lait, farine, beurre et œufs...d'Île-de-France bien sûr ! Pour les petits ou grands gourmands, la tradition de la Chandeleur veut en effet que l’on mange des crêpes le 2 février. Un plaisir que l'on peut faire durer jusqu'à la fin de semaine pour des moments en famille des plus festifs ! Que ce soit au sucre ou bien salée, dorée, au caramel, au chocolat, avec une pointe d'alcool, accompagnés de miels, confitures, confitures de lait, pâtes à tartiner avec un bon sirop ou un jus de pomme....en île de France, ce ne sont pas les bons produits locaux qui manquent pour réussir sa recette façon home made et surtout 100% francilienne.
Au fait, saviez-vous que le mot "chandeleur" vient de "chandelles" et que si vous ne faites pas tomber vos crêpes par terre en les retournant, le bonheur sera au rendez-vous jusqu'à la prochaine édition... Par les temps qui courts, vérifions l'adage. Tous aux fourneaux pour de bonnes crêpes aux saveurs franciliennes.
Des ingrédients PRODUIT EN Île-de-France proches de chez vous !
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La liste des ingrédients franciliens :)
🧈 Le beurre et le lait
- Fromagerie Loiseau à Acheres-la-Forêt (77) : beurres salés et doux,
- Ferme de Mauperthuis à Sancy-les-Meaux (77) : lait, beurres salés et doux,
- Francilianes à Chennevières-sur-Marne (94) : lait d'ânesse
- La Ferme de Sigy à Sigy (77) : Laits pasteurisés entiers, Laits fermentés Laban,
- Ferme de Courcelles à Tournan-en-Brie (77) : laits,
- La Ferme de Moigny à Moigny-sur-École (91) : lait cru bio,
- Ferme d'Haravilliers à Haravilliers (95) : laits crus,
- La Ferme Sainte Colombe à Saint-Mars-Vieux-Maisons (77) : laits crus,
- La Bergerie Nationale à Rambouillet (78) : laits,
- Domaine de Grignon à Thiverval-Grignon (78) : lait frais pasteurisé entier et demi écrémé,
- Ferme de Moneuse à Dagny (77) : lait entier fermier,
- La ferme de Viltain à Jouy-en-Josas (78) : laits,
- Elevage de la Doudou à Cheptainville (91) : beurre, lait
- Conserveries des Sept Collines à Paris (75018) : beurre de poire, beurre de pommes, beurre de champignons
- Ferme des 30 Arpents à Favieres (77) : beurre doux et 1/2 sel,
🥚 Les oeufs
- Ferme du Pignon Blanc à Corbreuse (91) : œufs extra frais,
- Ferme des Beurreries à Feucherolles (78) : œufs bio,
- Ferme des Fourneaux à Vert-le-Grand (91) : œufs de plein air.
- Ferme de la Cour des Lions à La Tombe (77) : œufs bio,
- Ferme de l'Ormurion à Sourdun (77) : oeufs bio
- Les oeufs des Parrichets à Mouroux (77) : œufs,
- Ferme du Moulin à Marles-en-Brie (77) : œufs,
- Ferme de Floé à Chaintreaux (77) : œufs,
- Ferme de l’Orée de Milly à Milly-la-Forêt (91) : œufs bio,
- La Volaille Prunaysienne à Prunay-sur-Essonne (91) : œufs,
- Ferme des Fourneaux à Vert-le-Grand (91) : œufs de plein air.
- Ferme de Filbois à Aufferville (77) : œufs de poules élevées en plein air,
- Les P'tites Cocottes d'Édith à Chauffour-lès-Étréchy (91) : œufs de poules élevées en plein air,
- Ferme de Fourches à Limoges-Fourches (77) : œufs fermiers (sur réservation),
- Cocobio Videllois à Videlles (91) : œufs Bio,
- Ferme de Bruille à La Croix-en-Brie (77) : œufs Bio,
- Ferme de Laveau à Fay-les-Nemours (77) : œufs de plein air bio,
🌾 Les farines de blé
- Moulins Bourgeois à Verdelot (77) : farines bio et conventionnelles,
- Moulin Artisanal Gilles Matignon à Château-Landon (77) : farines bio et conventionnelles,
- Moulins de Brasseuil à Auffreville-Brasseuil (78) : farines bio et conventionnelles,
- Les Moulins de Versailles à Versailles (78) : farines,
- Moulins Fouché à La Ferté-Alais (91) : farines bio et conventionnelles,
- Moulins de Chars à Chars (95) : farines bio et conventionnelles.
- La Ferme des Hirondelles à Guillerval (91) : farines (blé, seigle, épeautre, sarrasin)
- Moulins Soufflet à Corbeilles-Essonne (91) : Farine de Tradition
- La Fabrique Végétale - Claire BERTRAND à Lumigny-Nesles-Ormeaux (77) : farines bio de blé complet, semi-complet...
- Cocobio Videllois à Videlles (91) : farines de blé bio
- Ferme Les Frères d’Armes à Chalo-Saint-Mars (91) : farines de blé,
- Ferme de Romainville à Magny-les-Hameaux (78) : farines de blé,
- Moulin de Chantemerle à Aulnoy (77) : farines bio
- Ferme de La Budinerie à la Celle-les-Bordes (78) : farines,
- La Fabrique Végétale - Rémi SEINGIER à Lumigny-Nesles-Ormeaux (77) : farines bio
🍺 Les brasseurs de bières avec ou sans alcool (*)
- Brasserie La Cacatoès à Triel-sur-Seine (78) : bières blondes, bières ambrées, bières brunes,
- BapBap à Paris (75011) : bières non-filtrées non pasteurisées et refermentées en bouteille
- Brasserie Artisanale Pachamama à La genevraye (77) : bières blondes, blanches, ambrées
- Brasserie de la Goutte d'Or à Paris (75018) : bières rousse, bière fumée
- Brasserie de la Vallée de Chevreuse à Bonnelles (78) : bières Volcelest brunes, triples, ambrées...
- Brasserie Gallia à Pantin (93) : bières Lager, Weissbier...
- La Gâtine à Mondreville (77) : bières La Gâtine, blanche, blonde, ambrée...
- Bière de Brie à Courpalay (77) : bières (en 75 cl et 33 cl) de Brie,
- Brasserie la Parisienne à Pantin (93) : bières,
- Brasserie Parisis à Epinay-sous-Senart (91) : bières Parisis blonde, ambrée...
- Le Sapeur Brasseur à Sannois (95) : bières,
- Brasserie de Meaux à Meaux (77) : bières de Meaux blanches, blondes, ambrées...
- Brasserie Terrabière à Deuil-la-Barre (95) : bières aux invendus de pains, bières bio
- Brasserie du Pont de Coude à Dammartin-sur-Tigeaux (77) : bières bio avec ou sans alcool
- Brasserie Hespebay à Groslay (95) : bières en pression et en bouteilles
- Ferme Brasserie du Vexin à Themericourt (95) : bières du Vexin blondes, ambrées...
- Inkraft Beer Company à Saint-Jean-de-Beauregard (91) : bières,
- Brasserie artisanale Artemus à Limeil-Brevannes (94) : bières,
🍹 Les rhums (*)
- L'Arrangé Français aux Mureaux (78) : Rhums arrangés
- La Fabrique à Alcools à Pecqueuse (91) : Rhums arrangés
- Rhumance à Serris (77) : Rhums arrangés
Liste d'accompagnements produits en Île-de-France :
🍯 Les confitures et les pâtes à tartiner
- La Corbeille à Confitures à Evry-Courcouronnes (91) : confitures, pâtes à tartiner,
- Andresy Confitures à Maurecourt (78) : confitures,
- LAFRENCHI à Paris 12ème : Pâtes à tartiner,
- Ferme Trubuil Bot à Saclay (91) : confitures,
- La Ferme du Logis à Jumeauville (78) : confitures,
- Les Potagers de Marcoussis à Marcoussis (91) : confitures, gelées,
- Les Vergers de Molien à Ussy-sur-Marne (77) : confitures aux pommes cannelles,
- EARL du Grand Balleau à Jouarre (77) : confitures de rhubarbes,
- Oorain à Meudon (92) : confitures,
- Les Vergers Champlain à La Queue-En-Brie (94) : confitures,
- Safran du Gâtinais à Boulancourt (77) : confitures safranées à la poire,
- La Fabrique de Confitures à Vincennes (94) : confitures,
- Façon Jenny à Lognes (77) : caramels au beurre salé « Façon Jenny »,
- Fines Saveurs des Îles à Brunoy (91) : confitures,
- Conserverie de la Forêt à Samois-sur-Seine (77) : confiture de fraise (non bio), confiture de rhubarbe,
- Confet'ty à Chailly-en-Bière (77) : confitures,
- Confiture Parisienne à Paris 12ème : confitures
🐝 Les miels toutes fleurs
- Ferme de Gueherville à Ablis (78) : miels toutes fleurs,
- Ferme de Pontaly à Bailly (78) : miels,
- Abeilles et Miel à Lagny-sur-Marne (77) : miels,
- Les Pommes d'Abit à Beton-Bazoches (77) : miels du verger
- Rucher du Bois de Sainte-Apolline à Plaisir (78) : miels de printemps, miels d'été,
- Ferme des 30 Arpents à Favieres (77) : miels de la ferme
- Ferme de Romainville à Magny-les-Hameaux (78) : miels toutes fleurs,
- Ruchers des 3 Vallées à Bransles (77) : miels
- Olivier Garnier à Le Plessis-Placy (77) : miels d'acacias, de tilleuls...
- Délices de la Ruche à Bourron-Marlote (77) : miels,
- Miel et Pollen à Fontaine-le-Port (77) : miels
- Le Gros Péché à Fouju (77) : miels de printemps, de châtaigniers...
- La Ronde des Abeilles à Provins (77) : miels à la rose et dérivés,
- La Miellerie du Gâtinais à Boutigny-sur-essonne (91) : miels d'acacias, de châtaigniers, de printemps...
- La Miellerie de Misery à Vert-le-Petit (91) : miels
- Les Ruchers d'Alexandre à Brueil-en-Vexin (78) : miels de printemps, de tilleuls...
- La Miellerie Véron à Villeneuve-sur-Bellot (77) : miels toutes fleurs...
- Ferme Apicole de Metaczyk'Api à Quincy-Voisins (77) : miels d'acacia, de châtaignier,
🍎 Des jus, du cidre et du pétillants (*)
- Ferme de la Bonnerie à Verdelot (77) : Cidre, Jus,
- Cidres et jus de pommes briards Bio à Choisy-en-brie (77) : jus de pommes, cidres...
- Ferme de l'Abondance à Vaux-sur-Lunain (77) : pommes, jus de pommes, cidres...
- Père Denis à Saint-denis-les-rebais (77) : jus de pommes, cidres, vinaigres...
- Ferme du Fourchet à Nanteau-sur-lunain (77) : jus de pommes, cidres,
- Les Vergers des Préaux à Ecquevilly (78) : jus de pommes, pétillants de pommes
🥞 Artisan Crêpier Produit En Île-de-France
Pour des crêpes réussies à coup sûr, les crêpiers des établissements Lefeuvre dans l'Essonne (91) vous proposent une variété de crêpes pour tous les gouts et toutes les envies ainsi que de belles recettes magiques. De quoi profiter pleinement de votre chandeleur ou de vos moments festifs, en famille ou entre amis. Découvrez tous les produits de haute qualité de ce fabricant crêpier depuis 1963 :
- Les crêpes sucrées classiques (conventionnelles ou bio)
- Les crêpes sucrées moelleuses
- De belles recettes magiques ✨
L'équipe d'Île-de-France Terre de Saveurs vous souhaite une belle fête de la chandeleur !
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.